MENU: キドニービーンズ・カレー＆コーンカレー

1. 圧力鍋に油を入れ、玉ねぎをとろけるくらいになるまで炒める。次にクミンシードを加え、2分ほど炒める。トマト、しょうが、塩、レッドペッパー（あれば）、ターメリック、青唐辛子を入れ、5分ほど炒める。
2. キドニー・ビーンズの水を捨て、鍋に豆を入れる。ヨーグルトを加え、5分くらい火にかける。4カップの水を加え、蓋をして15-20分圧力をかける。圧力が下がったら、全ての材料がほどよく混ざるまで（30-45分）ぐつぐつ煮る。コリアンダーを添えていただきます。

   ＜もっと簡単に！＞
   
   缶入りのキドニー・ビーンズを使えば、フライパンひとつで作れる！
   ●キドニー・ビーンズを入れる時、缶の水を捨てる
   ●缶入りキドニー・ビーンズはオーガニックの方がよりおいしい
   
   トマトも缶1つで代用できる！
   ●ホールトマトを使うこと
   ●なるべく酸化防止剤などの添加物が入っていないものを使う

コーンカレー (Challia Dahi)

• 植物油 ------------------------------------------------- 小さじ 2
• 赤唐辛子（乾燥したもの） ------------------------------- 1
• ブラックマスタードシード ------------------------------- 小さじ 1/2
• クミンシード ------------------------------------------- 小さじ 1/2
• 粒状コーン (フレッシュ／冷凍／缶入り) ------------------ 2 カップ
• しょうが（みじん切り） --------------------------------- 1/2-inch
• 塩 ----------------------------------------------------- 少々
• ターメリック ------------------------------------------- ひとつまみ
• レッドペッパー（粉末） --------------------------------- 小さじ 1/4
• プレーンヨーグルト ------------------------------------- 小さじ 2